深圳市食药局突查南山白领聚集地两家餐厅不合规被降级

2020-06-05
[摘要]

 9月18日下午,市食药局在中秋节后第一天开展周末餐饮突查行动,突查地点为南山区深圳湾创业广场。执法现场突查4家餐厅,其中2家餐厅因不符合食品安全餐饮量化标准被降级。 此次突查行动由市食药局副局长李忠... […]

   9月18И日下午,≥市食药局在中秋节后第一天开展周末餐饮突查行动,突查地点为南山区深圳湾创业广ぷ场。执法现场突查4家餐厅,ㄨ其中2家餐厅因不符合食品安全餐饮量化标准被降级。 ↆ     此次突查行动由市食药局副局长李忠带队,另有6名市人大代表参与行动并调研。本次专项行动采取临时组队、随机抽查的方式,并由人大代表从前期摸排的25家餐饮单位中随机抽取了“深圳市三大不六◑↔↕▪源✿。✿兴科技有限公司软件产业基地分公司”、“深圳湾律师公馆科技有限公司”、“深圳♨市南山区翰南馆韩国卌料ε理餐厅”、“深|︴()〔〕圳市南山区永谊咖啡馆”等4家进行了突击检查。
△   三大不六源兴科技有限公司软件产业基地分公司
  牛肉原料未检出瘦肉精     在深圳市三大不六源兴科技有限公司软件产业基地分公司,执法人员详细查验了该餐厅的持证持照、索证索票及进货台账、后厨环境等,并对餐厅使用的牛肉进行了快检,对现场制售的果汁进行了执法抽检。经过检测,该餐厅使用牛肉的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇均呈阴性,符合食品安全规定。同时,执法人员还发现该餐厅存在未依法⿴建立食品安全管理制度、未落实有关内部自查、ν员工培训等制度、原料采购均未规范索┕证到位、部分餐具未清ↇ洗干净′等情况。

  ⓥ深圳湾律师公馆科技有限公司使用不合规添加剂     在深圳湾律师公馆科技有限公司的厨房,检查组发现其涉嫌使用不合格的食品添加剂,执法人员ì当场将其Ж暂扣,并发出▌询问通知书对其进行进一步调查。 &n∥bsp;   除此之外,该公司在规章制度、索证索票方面也存在一些执行不到位的地方。同时,执法人员还对该餐厅使用的鸡肉、猪肉和食用油进行了快检,经检测,该餐厅使用鸡肉、猪肉的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇均呈阴性,其食用油的酸价、过氧化值也符合食品规定。

℅  翰南馆韩国料理超范围经营凉菜 &nbs⿶p; →  在深圳市南山区翰南馆韩国料理餐厅,执法人员发现,该餐厅涉嫌未经许可擅自经营“凉菜”,且12名从业人员中,只有6人能提供健康证;并在其冰柜内发现无中文标签的韩国调料,且冰柜积霜过厚,未定期清理。目前,执法人员已对其冰柜内的肉制品和部分餐具进行了抽检。Ξ     永谊咖啡馆发现无中文标示虾肉制品     在深圳市南山区永谊咖啡馆,执法人员发现,其从业人员的健康证有3张过期;在其冰柜内发现有无中文标示的虾肉制品。执法人员已对其虾肉制品、部分餐具进行了抽检。     2家餐厅不合规当场被降级     针对上述问题,根据深圳◎市食品安全量化等级制度,食药局将对“深圳湾律师公馆科技有限公司”、 “深圳市三大不六源兴科技有限公司软件产业基地分公司”两家餐饮单位作出降级处理,由B级降为C级,并发出整±改意见书,要求其限期整改。

  南山局将召开专门会议÷通报突查问题     从々整体检查情况来看,4家门店均持有合法的营业执照及餐饮服务许可证※,检查出的问题多属于食品安全日常管理问题:一是从业人员食品安全◎意识仍然淡泊,持证上岗制度落实不全,应急管理、索证索票等♠制度执行仍有不到位的地方;二是餐饮单位日常管理松懈,餐饮具没有按要求摆放、生熟分开制作、原辅料随意摆放等问题较为普遍;三是部分餐饮服务单位未经许可擅自经营、违规使用食品添加剂及无中文标签原材料的问题。 μ     同时,南山局还将于9月&20日召集深圳湾创业广场物业管理方及所有40余家餐饮服务单位的经营者和食品安全员召开食品安全专门会议,对本次检查发现的问题逐条进行通报,对食品安全各项制度进行重申,对物业管理方、餐饮从业人员落实各‖|级管理职责进行再要求、再部署,确保自查、改正到位。下一步,南山局还将加强对全区食品经营单位的监督检查力度,督促餐饮单位切实落¤实各项制度措施。     市食药局陈⊿建民总监在行动后的总结中表示,从查处的问题来看,×食品安全工作任重◙道远,有些餐馆看上去不错,但是后厨Ⅹ以及一些关键场所的运作并不一定规范。接下来食药∏局将继∈续在假期周末人流集中的地方开展查处行动,同时,强化日常监管,以确保市民舌尖上的安全。

↔  市人大代表参与行动并调研     市人大郑学定代表在接受媒体采访时表示,本次行动以问题为导向,以发现问题,解决问〦题为目标,非常有必要;他指出,当前全市食品药品安全监管工作面临任务∽重?、专业人员少等问题,市人大代表将会持续关注,执法部门也要以小见大,加强监管力度,充分利用科技手段‰协助监管。     市食品药品监管局李忠副局长详细询问了执法人员的检查项目,并深入餐饮单位后厨进ю行了检查,他对本次行动取得的实效表示了肯定,并表示,市局将会加大对辖区局食品安全监管技术支撑及监督力量的支持,共同促进食品安全保障工作。 ┄┅
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